恩格尔系数是经济学中的一个概念，它是由德国经济学家恩斯特·恩格尔在19世纪提出的。恩格尔系数是一个衡量家庭收入中用于食品支出的比例的指标，通常用百分比表示。

恩格尔系数的计算公式为：恩格尔系数 = 食品支出 / 总消费支出 × 100%。其中，食品支出包括家庭购买的所有食物和饮料的费用，总消费支出则包括所有生活必需品和服务的支出。

恩格尔系数越高，说明家庭的食品支出占总消费支出的比例越大，也就是说，家庭的生活水平越低。反之，恩格尔系数越低，说明家庭的食品支出占总消费支出的比例越小，也就是说，家庭的生活水平越高。

恩格尔系数被广泛用于衡量一个国家或地区的经济发展水平和居民的生活水平。一般来说，发达国家的恩格尔系数较低，而发展中国家的恩格尔系数较高。这是因为发达国家的经济发达，居民的收入水平较高，因此食品支出占家庭总消费支出的比例较小。而发展中国家的经济相对落后，居民的收入水平较低，因此食品支出占家庭总消费支出的比例较大。